Imeline ja tervislik lõhevorm

Kui aurutatud lõhest või tavalisest ahjulõhest midagi teistmoodi tahaks, siis tasub seda vormi proovida. See maitseb IMELISELT, ausalt. Maitse on täpselt nii mõnus, et tekib õrn kahtlus, kas see saab ikka nii tervislik olla? Varasemalt olen teinud vormi kasutades ainult brokkolit nagu Toidutare retsept ette näeb, kuid kuna enamus brokkolipeakesest oli lõhevormi pääsemist oodates ära väsinud ja avaldusid sümptomid kuivamisest, siis panin talle seltsi lillkapsa. Panen järgmisel korral jälle 🙂

Kasutades madala rasvasisaldusega toorjuustu, on vorm kerge ja absoluutselt tervislik! Toidust jagub 4-6 kõhule. Ise sõin värske salati ja ema küpsetatud leivaga, meesperele keetsin juurde riisi.

  • vähemalt 500g brokoli (ja lillkapsa) õisikuid
  • 500g lõhefileed
  • 1 jämedam porru
  • 200g lahjat toorjuustu (kasutasin 0,1%)
  • 2,5dl piima
  • 1 tl jahu
  • Soola, musta pipart
  • Võid
  1. Keeda kuni 5 minutit brokoliõisikuid soolaga maitsestatud vees. Kurna ja loputa külma veega.
  2. Eemalda lõhelt nahk ning lõika filee keskmisteks kuubikuteks. Maitsesta (mere)soolaga ning musta pipraga. Pane lõhe ahjuvormi põhja.
  3. Pese ja viiluta porru.
  4. Sulata pannil veidi võid (nii palju kui vaja, nii vähe kui võimalik) ning hauta umbes 5 minutit porrut. Lisa pidevalt segades jahu, toorjuust ja piim. Maitsesta soola-pipraga.
  5. Vala saadud segu vormi kala peale. Kõige peale lao brokoli-lillkapsas.
  6. Küpseta 200-kraadises ahjus 25-30 minutit.

Kahjuks ei õnnestunud head pilti saada, kuid kindlasti ei jäänud lõhevormi tegemine viimaseks korraks, seega küll ma vea parandan 🙂

Kindlasti võib kasutada ka mõnd mahedamaitselist maitsestatud toorjuustu (nt küüslaugu või murulaugu), kuid siis pole porru-toorjuustusegu vaja lisaks maitsestada.

 

Spagetivorm

Kui kraadiklaas näitab paarkümmend kraadi miinusesse, siis tahaks pere eest hoolitseda ja neile midagi sooja ja toitvat valmistada. Hommikul külmetavate varvastega üles ärgates tuli esimesena mõttesse ahjuvorm – vahvate spagetipoistega. 🙂

Olen kunagi varem midagi sarnast teinud, aga seekordne tuli teiste sõnul äärmiselt maitsev ning pandi südamele, et vajab ülesmärkimist, et järgmine kord midagi teistmoodi ei teeks! Mässamist on omajagu, kuid tulemus, rõõmsad näod ja kiidusõnad on seda väärt.

Retseptist peaks jaguma umbes kuue tühja kõhu täitmiseks.

Vaja läheb:

  • 250g spagette (1/2 täistera)

Hakklihakastmesse:

  • 1 sibul
  • 2 küünt küüslauku
  • 2 keskmist porgandit
  • 1 väiksem paprika
  • 300-400g tomatipastat
  • 400g hakitud kalkuni kintsuliha või muud hakklihalist
  • 2 tl kuivatatud basiilikut
  • 2tl jahvatatud paprikat
  • Soola, musta pipart (+broilerimaitseainet, pisut cayenne pipart)

Valgesse kastmesse:

  • 0,4 dl jahu
  • 7 dl piima
  • 0,5 tl soola
  • 0,25 tl valget pipart
  • 3 sl võid

Peale:

  • 1dl riivjuustu
  1. Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees pehmeks.
  2. Riivi hakklihakastme jaoks porgandid ning haki sibul, paprika, küüslauk
  3. Pruunista pannil hakkliha, lisa sibul, parika ja küüslauk
  4. Prae veel veidi ja lisa siis progandid, tomatipasta ning maitseained. Hauta 5-10 minutit.
  5. Valgeks kastmeks sulata kastrulis või, lisa jahu ja sega ühtlaseks.
  6. Lisa vähehaaval juurde piim ja kuumuta pidevalt segades kastme paksenemiseni. Maitsesta soola ja valge pipraga.
  7. Vala võitatud ahjuvormi pool hakklihakastmest, spagettidest ja valgest kastmest ning korda tegevust teiseks kihiks.
  8. Puista peale riivjuustu ja küpseta 225 kraadises ahjus 20 minutit.

Lasanje kanafileega

Minu kõhu jaoks on traditsiooniline lasanje natuke raske, aga kanafileega on juba teine asi! Kasutasin täistera lasanjeplaate, mis on suure kiudainete sisaldusega. Minu tervislikum versioon lasanjest 🙂

Vaja läheb:

  • u 20 lasanjeplaati (minu vormi, mis peaks olema 20×30, tuleb 4 kihti)
  • 400-500g kanafileed
  • 3spl võid
  • 5spl jahu
  • 6-7dl piima
  • 1dl kohvikoort (kes soovib, siis vahukoort)
  • 400g purustatud tomateid
  • 1 küüs küüslauku
  • 1-2 tomatit
  • riivitud juustu (kogust ei anna, oleneb juustuarmastusest:))
  • soola, pipart, kuivatatud basiilikut jm meelepäraseid maitseaineid

1. Esmalt pruunista kana:

Lõika kanafilee suhteliselt väikesteks tükkideks, pruunista pannil ja maitsesta (kasutan broilerimaitseainet, jahvatatud paprikat, sojakastet, tsipa cayenne pipart)

2. Siis tee valge kaste:

Kuumuta kastrulis 3 spl võid ja lisa 5 spl jahu, lisa pidevalt segades piim (mina segan vispliga, siis on kindel et tükke ei jää). Keeda mõni minut pidevalt segades paksenemiseni, lisa koor ja 1tl soola.

3. Sega kokku tomatikaste:

Sega tomatikonserv purustatud küüslauguküünega, 0,5tl soola, musta pipra ja basiilikuga.

4. Viimaks hakka kihte laduma, mis on kõige lahedam osa lasanjeteost 🙂

Määri ahjuvorm võiga ja pane kõige põhja kiht valget kastet, millele natuke tomatikastet. Seejärel kata lasanjeplaatidega, uuesti valge kaste, kana ja tomatisegu. Tee nii veel 2 korda, kõige peale jäävad lasanjeplaadid, mida vajuta korralikult alla. Kata viimane kiht valge kastme ja riivitud juustuga (panen ka ühe keskmise kihi vahele natuke juustu).

5. Ahju!

Pane vorm ahju kõige alumisele restile ja küpseta 225 kraadi juures umbes pool tundi. Siis kata tomativiilude ja natukese riivjuustuga ning küpseta veel u 10 minutit.