Hallitavad piparkoogid

.. ehk piparkoogid väikese sinihallitusjuustu lisandiga. Hea võimalus kasutada ülejäänud piparkoogitainast, kui tavalistest glasuuritud küspikutest on saanud küll. Hõõgveini juurde sobisid väga! Esimese katsetusega hoidsin ennast hallitusjuustu lisamisel veidi tagasi, edaspidi tean, et pidurit peale tõmmata pole üldse vaja, kuna magus piparkook alandab kõvasti hallitusjuustu maitset.

Proovisin külma juustu lahtirullitud tainale riivida, kuid järgmine kord murendaksin pigem pisikeste tükkidena, mis hamba all tuntavamad oleksid 😉

Vajaminevad kogused sõltuvad ikka sellest kui palju piparkooke on plaanis teha ning kui suur hallitusmaitse austaja ollakse:

  1. Rulli tainas jahusel pinnal laiali ristküliku kujuliseks.
  2. Riivi või murenda peale hallitusjuust.
  3. Rulli ühest küljest tainas tihedalt kokku (lühemast otsast rullides saad suuremad piparkoogid, pikemast otsast väiksemad).
  4. Lõika u poole cm paksused seibid.
  5. Aseta seibid külili küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning vajuta nad lapikuks.
  6. Küpseta 200-kraadises ahjus kuni 10 minutit.
  7. Soojenda kõrvale hõõgveini ning naudi!

 

Väikesed pirukad suvikõrvitsa ja tomatiga

Jällegi midagi kategooriast: lihtne-kiire-ülimaitsev!

Kogused pole eriti olulised, silma järgi:

  • pärmi-lehttainas
  • suvikõrvits
  • (kirss)tomat
  • sinihallitusjuust
  • oregano
  • sool
  • määrimiseks muna
  1. Lõika suvikõrvitsad õhukesteks seibideks ja raputa peale veidi soola, lase u 20 minutit seista, seejärel pühi köögipaberiga eraldunud vedelik ja üleliigne sool ära.
  2. Rulli tainas õhemaks, lõika soovitud kujuga-suurusega tükid – näiteks ruudud. Tõmba noaga umbes cm kauguselt äärest piirdejoon, kuid ära päris läbi lõika. Siis kerkivad servad kenasti.
  3. Lao iga tükikese peale suvikõrvitsaviilud ja tomativiilud.
  4. Raputa peale oreganot ning pudista maitse järgi sinihallitusjuustu.
  5. Määri servad lahtiklopitud munaga.
  6. Küpseta 225-kraadises ahjus u 10 minutit, kuni piruka servad on kuldsed.
  7. Parimad veidi jahtununa, kuid ka päris külmana võtab mõmisema 😉

 

Oliivi-sibulapirukas

Tahtsin küpsetada natuke teistsugust pirukat. Emaga kahepeale valides jäi sõelale rohkelt oliive ja sibulat sisaldav variant, mida täiustab veel porru ning maitsele lisavad tugevust ja elevust veel parmesani- ja sinihallitusjuust ning rosmariin. Kokku ei tule pirukas absoluutselt liiga pealetungiva ja tugeva maitsega, pigem jääb mahedam, aga siiski mitte igav ega ükskõikseks jättev! Meile meeldis väga, kordamisele tuleb tõenäoliselt uuesti, kuid siis prooviks tavapärase muretaigna asemele kaerahelvestest põhja. Soovitan proovida!

Retsept on taas pärit Pirukad 2 raamatust.

Põhja jaoks:

  • 125g võid
  • 4dl jahu
  • 3sl külma vett
  • veidi soola

Täidis koosneb:

  • 2 valget sibulat
  • 2 punast sibulat
  • 1 porru
  • 1tl rosmariini
  • 4 muna
  • 1,5 dl piima
  • 2dl 10% hapukoort
  • 1dl riivitud parmesani
  • 100g sinihallitusjuusu
  • 150-200g musti kivideta oliive
  1. Kõigepealt haki põhja jaoks või jahuga läbi, lisa külm vesi ja veidi soola ning sega ühtlaseks tainaks.
  2. Suru tainas 24-26cm pirukavormi või lahtikäidava vormi põhja ja äärtele ning pane umbes pooleks tunniks külmkappi.
  3. Küpseta pirukapõhja 225-kraadises ahjus 8-10 minutit.
  4. Viiluta sibulad ja porru õhtukesteks viiludeks ning kuumuta väheses oliiviõlis pannil madala kuumusega. Lisa hulka rosmariin.
  5. Klopi munad piima ja hapukoorega, sega hulka riivitud parmesan.
  6. Lõika oliivid õhukesteks viiludeks.
  7. Kata eelküpsetatud põhi sibulate, porru ja oliividega, murenda peale sinihallitusjuust.
  8. Lõpuks vala pirukale muna-piima-juustu segu.
  9. Küpseta 200-225-kraadise ahju alumises osas 40 minutit.

Peedi-sinihallitusjuustu pirukad

Selle nami-nami lehelt pärit paljukiidetud retsepti olen juba ammu tegemist ootavate toitude juurde ära salvestanud. Pirukaid maitstes tekkis ainult üks küsimus: miks ma neid varem teinud ei ole ja mida ma ometigi nii kaua ootasin???

Peale hea maitse näevad nad ka ülimalt edevad välja – peolaua hitt (kui just peedipõlgajaid ja sinihallitusjuustuvihkajaid külla pole kutsutud:)).

Kui aega napib, siis võib sama teha ka suure plaadipirukana või suuremate einepirukatena (jättes suured peedikettad). Samuti võib peediröstimise ära jätta ja keedetud peeti kasutada.

Umbes 20 pirukakese jaoks on vaja:

  • 300g pärmi-lehttainast
  • 2 keskmise suurusega peeti (piklikku, kui saada on)
  • 100g sinihallitusjuustu
  • värsket tüümiani
  • määrimiseks muna
  1. Kõigepealt rösti ahjus peedid – keera peedid fooliumisse ja pane u tunniks 200-kraadisesse ahju. Ümmargusemad ja suuremad peedid tahavad natuke kauemgi ahjus olla (+15-20min).
  2. Lase peetidel jahtuda ja eemalda koor. Seda pole vaja lõigata, tuleb suhteliselt lihtsalt lükates maha.
  3. Lõika peedid õhukesteks viiludeks, millest omakorda ümmarguse pitsiga kettad.
  4. Rulli tainas lahti ja lõika väikesteks ruutudeks.
  5. Iga ruudu keskele suru pahupidi pööratud pitsiga jälg (peaaegu läbi).
  6. Pitsijälje peale tõsta peedirõngas, mille peale tükike sinihallitusjuustu ja tüümianilehti.
  7. Pitselda pirukaääred munaga ja küpseta 200-kraadises ahjus u 10 minutit, kuni servad on kuldsed.
  8. Lase veidi jahtuda ja serveeri.

Köögiviljataskud

Tavaliselt on need toidud just kõige paremad, mille retsept valmib poes riiulite vahel kõndides ja mõeldes, mida võiks tänase roa sisse panna. Täpselt nii meie sõbrantside-õhtu kõhutäide oma koostisosad saigi. Tulemus oli super maitsev! Ja peale selle veel tervislik!

Kogused annan jällegi umbkaudselt, kuna antud roa valmistamine jäi mu parima sõbranna ülesandeks. Mina olin abikoka rollis, kes hiljem taskuid täitis/voltis 😛

Ostukorvi haarasime:

  • pärmilehttaigna
  • 1 väiksemat sorti suvikõrvitsa
  • 1 pisema baklažaani
  • 1  väiksema ananassikonservi
  • külmutatud aedoad
  • paprika
  • sojakastme
  • kuivatatud basiiliku
  • sinihallitusjuustu
  • munad
  1. Haki suvikõrvits, paprika ja baklažaan kuubikuteks ning kuumuta kergelt pannil koos aedubadega
  2. Lisa ananassitükid
  3. Löö hulka paar muna
  4. Maitsesta sojakastme ja basiilikuga
  5. Rulli pärmi-lehttaigen õhemaks ja lõika ruudu-kujulisteks tükkideks
  6. Aseta iga tainaruudu sisse täidist, kõige peale pane sinihallitusjuustu tükikesi
  7. Voldi tasku kinni
  8. Küpseta 200-kraadises ahjus kuni taskud on pealt helepruunid

Naudi pokaali veini ja hea seltskonnaga 😉

Kõrvitsapirukas sinihallitusjuustuga

Lisan tasapisi ka varem läbiproovitud retsepte. Seda pirukat sai tehtud sügisel ja oli oi-oi-oi kui hea.  Ja tulemus jääb niii ilus kollane!  😉

Sinihallitusjuustu maitse jääb küllaltki intensiivne, kes nii suur sõber hallitusega ei ole, võiks selle (või osa sellest) asendada mõne muu juustuga.

Retsept on pärit Postimehe Arterist.

Tainas:

  • 200g nisujahu
  • noaotsatäis soola
  • 100g külma võid
  • 1 muna

Kate:

  • 500g puhastatud kõrvitsat
  • 1dl piima
  • 3 muna (kui väiksemad, siis 4)
  • 2dl rõõska koort
  • 1spl värsket või 1tl kuivatatud tüümiani
  • riivitud muskaatpähklit
  • soola ja musta pipart
  • 100g sinihallitusjuustu

Esmalt tee tainas:

  1. Sega jahu, sool ja või köögikombainis ühtlaseks puruks
  2. Lisa muna, sega paar korda
  3. Sõtku tainas käte abil ühtlaseks ja suru võitatud 24-26cm vormi põhjale ja äärtesse
  4. Pane 30 minutiks külmkappi tahenema
  5. Eelküpseta põhja 200 kraadi juures u 15 minutit

Siis asu katte kallale:

  1. Lõika kõrvits kuubikuteks ning laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Maitsesta soolaga ning küpseta 200º ahjus umbes 30 minutit, kuni kõrvits on pehme.
  2. Püreesta kõrvits ja piim köögikombainis.
  3. Klopi munad rõõsa koorega ning lisa kõrvitsapüree. Maitsesta tüümiani, soola, pipra ja muskaatpähkliga.
  4. Vala täidis eelküpsetatud pirukapõhjale, laota peale suuremad juustukuubikud (võid neid veidi täidisesse suruda)
  5. Küpseta pirukat 200-kraadises ahjus u 45 minutit.
  6. Lase enne serveerimist veidi taheneda.