Saiavorm

Aeg-ajalt tuleb isu tavaliste, lihtsate ja pisut nostalgiliste toitude järele. Vahelduseks udupeenetele kookidele-tortidele tasuks üks mõnus kodune saiavorm ahju pista! Maiustangi blogimise kõrvale tänase vormiga, kuhu läks kohupiim, moos ja halvaa.

 

Vaja läheb:

  • 1 pakk (röst)saia
  • 500g rosinatega kohupiima
  • meelepärast moosi meelepärases koguses (kasutasin mustika-pohla-vaarika-põldmarja moosi)
  • 2 muna
  • 3dl piima
  • kaneeli
  • 100 g halvaad
  1. Määri vorm võiga ja lao põhja saiaviilud, millele määri kohupiim ja moos.
  2. Tee veel samasugune kiht.
  3. Klopi munad piimaga ja vala vormile natukese haaval. Vahepeal võid vormi kallutada, et segu kihtide vahele läheks ja peale ujuvat kihti ei jääks.
  4. Lõika viimane kiht saia väikesteks kuubikuteks ja lao vormi (mina asetan nad püstiselt, sest mulle meeldivad krõbedaks küpsenud saiakuubikud muidu pehme vormi juures).
  5. Kõige peale rapuda kaneeli ja murenda halvaa.
  6. Küpseta 180-kraadises ahjus 30-40 minutit, kuni saiatükid on pruunikad ja munasegu hüübinud.
  7. Lase veidi või täielikult jahtuda.

 

Kõige parem jahtununa külma piima seltsis! 🙂

 

 

Kihiline magustoit

Sõbrannadega valmistasime laupäevase kvaliteetõhtu lõpetamiseks sellise  magustoidu, mis oli hea esimesena valmis teha, külmkappi maitsestuma panna ja siis soolase toiduga tegeleda. Hea oleks loomulikult, kui anda magustoidule aega pikemalt külmas seista, kuid kohe süües ei saa tema kohta ka ühtegi halba sõna öelda.

Kogused pole iseenesest olulised, silma-maitse järgi. Aga kolme pokaali (me ei räägi siin väikestest pokaalidest, vaid ikka suurtest klaasidest :D) peale kulus umbes nii:

  • 0,75 pakki kakaoküpsiseid (Selga)
  • 0,75 pakki tiramisu-maitselisi küpsiseid (Selga)
  • veerand purki kirsikompotti
  • 1 toru kohupiimakreemi (vanilje)
  • 1/2 pakki karamellkastet (kahjuks nime ei mäleta, u 200ml pakk Prismast)
  1. Pokaali põhja kiht purustatud kakaoküpsiseid, mida immuta kirsikompoti vedelikuga.
  2. Kirsikiht
  3. Kohupiimakreemikiht
  4. Purustatud tiramisu-küpsiste kiht, mida samuti immuta
  5. Kirsikiht
  6. Kohupiimakreemikiht
  7. Õhem kakaoküpsisekiht
  8. Kõige peale karamellikaste

Selle magustoidu võlu peitub selle lihtsuses ja selles, et tegelikult võib kasutada täpselt seda, mida kapis leidub või mille järgi isu on. Magus ja hea! Ka kihtide järjekorda võib vabalt muuta – järgmine kord paneks karamelli kuskile keskele, kõige pealmise kihina võib ta oma magusususega ära ehmatada. Aga kui kohupiima ja kirssideni jõuda, siis pole asi tegelikult ju nii hull 😉

Kausikook

Tänu emale sain täna palju uusi katsetusi teha. Esimest korda elus sai valmistatud biskviiti, karamellkastet ja teha kook kausi sisse 🙂

Emale jäi kook silma kokkama.blogspot.com blogist, aga kuna tal endal oli sada muud toimetust, siis tuli ise kook valmis teha, et ikka täiesti kindel oleks, et õhtul suu magusaks saab! Karamellkastet ema poest ei leidnud, seega otsisin veidi ja leidsin siit vajaliku retsepti. Kaste tuli jumalikult hea, kohe nii hea, et raske oli seda koogi sisse panna mitte suhu pista. Järgmine kord teeks seda natuke rohkem.

Karamellkastme valmistamine on lihtsamast lihtsam, selleks on vaja:

  • 2dl 35% rõõska koort
  • 2sl pruuni suhkrut
  • 3sl valget suhkrut
  • 1sl võid
  • 1tl vanillisuhkrut
  1. Sega kastrulis koor pruuni ja valge suhkruga.
  2. Keeda aeg-ajalt segades madalal kuumusel 10-15 minutit või kuni kaste on paksenenud (esialgu jääbki vedel, kuid jahtudes läheb täitsa paksuks)
  3. Lisa või ja vanillisuhkur, sega ja lase jahtuda.

Biskviittainas:

  • 3 muna
  • 1,5dl suhkrut
  • 1dl jahu
  • 1dl kartulijahu
  • 1tl küpsetuspulbrit

Täidis:

  • 100g hapukoort (kasutasin 10%)
  • 800g kohupiimapastat (panin 900 – 2x 300g rosinatega ja 1x 300g banaanimaitselist)
  • 2dl 35% rõõska koort
  • 125g suhkrut (panin vähem – 1dl ja sellest piisas täiesti)
  • 250g karamellkastet (poest või ise teha)
  • 1,5dl kanget kohvi
  • 1spl amarettot

Alusta biskviidist:

  1. Vahusta mikseriga munad ja suhkur tugevaks vahuks
  2. Sega omavahel kuivad ained ja sega ettevaatlikult muna-vahule
  3. Kalla taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile (23,5x36cm) ja küpseta 225 kraadi juures u 5 minutit.
  4. Puista lauale tuhksuhkrut ja kummuta küpsenud biskviidipõhi lauale. Lase veidi jahtuda ja lõika ruudukesteks.

Siis:

  1. Vahusta rõõsk koor
  2. Sega vahukoor kokku hapukoore, kohupiima ja suhkruga.
  3. Sega omavahel kohv ja amaretto
  4. Aseta läbipaistva kausi põhja 1/3 biskviidikuubikutest ja immuta neid kohvivedelikuga. Seejärel pane 1/3 karamellkastet ning lõpuks 1/3 kohupiima-vahukooresegu. Korda seda kaks korda, kõige peale jääb kohupiimakiht.
  5. Aseta külmkappi maitsestuma ca 6 tunniks. Vahetult enne serveerimist kaunista. Serveerida võid näiteks koos värskete marjadega (meil oli külmutatud marjasegu)

Maitses hea!