Kaerahelbepuruga kohupiimakook

Blogimisse on pikem paus jäänud, näljas pole küll olnud, aga midagi blogimisväärset ja uudset ei ole mõnda aega köögis toimunud. Samas seesama koduse maitsega kook on kahtlemata väärt üles märkimist, teistega jagamist ja ka uuesti tegemist! Algretsepti leidsin siit, kuid muutsin üht-teist nagu ikka.

Tegemist oli teise koogiga päevas, esimene läks aiataha, kuna želatiin ei olnud millegipärast sellel ajal minu parim sõber. Proovisin teha tarretatud maasikajogurtist torti täisteraküpsistel (koogi põhi jäi Belvita hommikusöögiküpsiseid kasutades väga-väga hea, need võtaks edaspidigi kasutusse). Ju siis pidi nii minema, kuna muidu poleks seda suurepärast maitseelamust avastanud! 🙂

  • 150g täistera kaerahelbeid (röstimata helbed tuleks enne kuumal kuival pannil röstida)
  • 100g külma võid
  • 150g jahu
  • 75g rafineerimata roosuhkrut (algretseptis oli 100g, kuid järgmine kord paneks suhkrut veelgi vähem – u 50g peaks vabalt piisama)
  • 3tl kaneeli
  • 300g kohupiimakreemi (nt banaanitoru)
  • 100g maitsestamata kohupiima
  • 3 pisemat õuna
  • 1 suurem banaan
  • 1 suure apelsini koor
  • 2 muna
  • 1-2tl vanillisuhkrut
  1. Sega omavahel jahu, suhkur, röstitud kaerahelbed ja kaneel. Lisa külm või ja näpi ühtlaseks puruks.
  2. Sega teises kausis kohupiimakreem, kohupiim, munad, vanillisuhkur ning riivitud apelsinikoor.
  3. Tükelda õunad ja banaan.
  4. Vooderda küpsetusvorm paberiga ning kata põhi 2/3 kaerahelbe-jahupuruga. Vala peale kohupiimasegu, seejärel kata õuna- ja banaanitükkidega. Viimasena kata ülejäänud puruga.
  5. Küpseta 180-kraadises ahjus 40 minutit.
  6. Maitseb hästi soojana (oleks vaid vaniljejäätist olnud…) ning ka külmana järgmisel päeval. Külmana ilmutab maitsetest ennast apelsinikoor, mis soojana veidi tagaplaanile jääb.

Jõhvika-banaani toorjuustukook

Nagu juba eelnevatest postitustest on ehk välja tulnud, siis minu maitsemeeli paitab hapu-magusa kooslus. Täna sõbrunesid toorjuustuses koogis hapukas jõhvikas ja magus banaan, ideaalne võiks öelda! Banaani magusus andis hea võimaluse vähendada algretseptis olevat suhkrukogust. Tegelikult ei jäänud Toidutares olevast ploomikoogi retseptist suurt midagi järgi 🙂 Aga võin kinnitada, et ploomidega jääb sama kook samuti võrratult hea! Paar aastat tagasi, kui ploomipuude oksad olid viljadest lookas ning ploomikuhilad puude all, sai seda kooki korduvalt tehtud.

Loomulikult võib kasutada ainult tavalist nisujahu, kuid peale kasuteguri tervisele, meeldib mulle täisterajahude maitse ja tekstuur, mis küpsetistele jääb. Kolesteroolisõbralikumaks saab küpsetise kaerajahu ning kaerakliisid kasutades, madalama rasvasisaldusega toorjuustu ning hapukoore asemel maitsestamata jogurtit kasutades. Kaer on teatavasti vere HDL-kolesterooli tõstva toimega, mis vere “halba” LDL-kolesterooli omakorda langetada aitab. Lisaks veel jõhvikad, kaneel, banaan – tervis koogist!

  • 1,3dl nisujahu
  • 0,5dl kaerajahu
  • 1 kuhjaga spl kaerakliisid
  • 1dl täisteranisujahu
  • .. või eelnevate asemel 3dl nisujahu
  • 1tl küpsetuspulbrit
  • 200g toorjuustu (kasutasin jällegi 0,1%)
  • 1dl maitsestamata jogurtit (või hapukoort)
  • 4 muna
  • 1,5dl (rafineerimata roo-)suhkrut (maiamad võivad ka rohkem panna)
  • 350g jõhvikaid
  • 150g banaani
  • Veidi vaniljesuhkrut+kaneeli
  1. Sega omavahel jahud ja küpsetuspulber.
  2. Teises kausis sega toorjuust jogurtiga.
  3. Eralda munakollased valgetest.
  4. Vahusta munakollased 1dl suhkruga ning sega kokku toorjuustuseguga.
  5. Vahusta munavalged tugevaks vahuks, vahustamise lõpus lisa 0,5dl suhkrut.
  6. Sega jahu toorjuustu-munaseguga, seejärel sega juurde vahustatud munavalged.
  7. Vooderda 24-26cm lahtikäiva vormi põhi ja ääred küpsetuspaberiga ning vala tainas vormi.
  8. Lõika banaanid ketasteks.
  9. Kata kook pealt marjade ja banaanidega. Raputa soovi korral peale veel natuke vaniljesuhkrut ja kaneeli.
  10. Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 45 minutit

Kook on hea ka soojana, kuid toorjuust ja banaan ilmutavad oma head maitset paremini külmkapikülmana 😉

Maailma lihtsaim õunapirukas

Lihtsamast lihtsam, maitsvamast maitsvam, kiiremast kiirem ning ilusast kaunim pirukas! Peale õunte võib siin kasutada, mida tahes – tänasesse pirukasse lisasin veel pirni ja banaani, mis täiustasid hapusid ubinaid ideaalselt. Samamoodi võib teha ka virsikupirukat, marjapirukat, ploomipirukat jms.

Lõunase kohvi või tee kõrvale on see täpselt õige amps!

Vaja läheb:

  • (pärmi-)lehttaigent (15×20 vormi jaoks kulus umbes 250g)
  • parajalt hapusid õunu
  • lisaks pirni, banaani (koogi peal on need mul suhtes 2/3 õunad, 1/3 pooleks banaan-pirn)
  • suhkrut, kaneeli, vaniljesuhkrut (15×20 pisikese vormi jaoks kulus mul 3sl suhkrut, 1tl kaneeli, 1tl vaniljesuhkrut)
  • muna (pintseldamiseks)
  1. Rullida tainas õhemaks ja panna küpsetuspaberiga vormi põhja. Taina ääred võivad jääda kõrgemaks, mis võib pärast täidisele keerata.
  2. Lõigata õunad-pirn-banaan õhukesteks viiludeks ja laotada koogile.
  3. Raputada üle suhkru-kaneeliseguga.
  4. Peale võib järelejäänud tainast mida tahes voolida 🙂
  5. Määrida pirukaääred lahtiklopitud munaga.
  6. Küpsetada 200-kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni pirukas on pealt kenasti kuldne.
  7. Maitseb nii soojalt kui jahtunult. Soojalt ülihea jäätisega 😉

Banaanine-kohvine-šokolaadine keeks

Jätkame keeksilainel! 🙂

 

 

Siis, kui poes on järel vaid pruuni-laigulised pehmed-plögased banaanipoisid, millest ostjad nina krimpsutades mööda lähevad, tekib minul hoopiski hirmus suur banaanikeeksi isu! Täpselt sellised banaanid passivad küpsetistesse kõige paremini. Niisama söömiseks ostan jällegi võimalikult tooreid, peaaegu et rohelisi banaane, mida hoian külmkapis, et nad jumala eest pehmeks ja pruunikaks ei läheks. Seetõttu kodust ma üliküpseid banaane kunagi ei leia ning pean neid poodi jahtima minema.

Keeksi olen teinud perenaine.ee lehelt pärit oleva banaani-kohvikeeksi retsepti järgi, kuid olen alati lisanud tumedat šokolaadi, ilma milleta ei kujuta oma lemmikkeeksi ettegi! Retsept võlus mind esialgu sellega, et see sisaldab erinevalt enamustest keeksilistest mõistlikus koguses võid.

Vaja läheb:

  • 2 suurt muna
  • 1,5 dl suhkrut
  • 3 dl jahu
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 2 suurt üliküpset banaani
  • 50 g võid
  • 1 dl vett
  • 1 sl lahustuva kohvi pulbrit
  • 100g tumedat šokolaadi (kasutasin seekord Laima kohvimaitselist tumedat šokolaadi – soovitan!)

Kui kraam olemas, võib keeksitegu alata:

  1. Vahusta munad suhkruga
  2. Sulata või
  3. Purusta banaanid kahvliga
  4. Lahusta kohv 1 dl kuumas vees
  5. Sega omavahel munasuhkrusegu, purustatud banaanid ja kohv
  6. Sega jahu küpsetuspulbriga, lisa eelnevasse segusse ning sega õrnalt läbi
  7. Haki šokolaad ning lisa tainasse. (mulle meeldivad suuremad sulanud šokolaaditükid keeksi sees, seega hakin suhteliselt suurelt)
  8. Vala tainas võitatud ja jahuga üle puistatud keeksivormi ning küpseta 175-kraadise ahju keskmises osas umbes 1 tund kuni keskele torgatud puutikk jääb puhtaks.

 

Keeks maitseb hästi ka järgmisel päeval, kuid tõenäolisem on, et teda lihtsalt nii kauaks ei jätku 😉

 

 

Banaanikeeks Nigella moodi

Nigella Lawsoni tegemisi olen alati imetlusega jälginud – kuidas ta suudab igat rooga teha 100%-lise pühendumusega, nautides igat kokkamise etappi.

Nigella retseptides teatavasti millegagi tagasi ei hoita. Mina ei suutnud siiski sellistes kogustes võid-suhkrut kasutada, vähendasin mõlemat – aga ausalt, minu keeksike ei olnud üldsegi mitte kuiv või vähemagus. Hoopis vastupidi. Ja vastupandamatult hea 😉

Tegin sõbranna juurde külakostiks kaasa.. Talle ja tema pisikesele preilile maitses keeks samuti hästi! Sõbrannal oli valmistatud imehea juustukook kondenspiimaga ja shampinjonid sinihallitusjuustuga  – super! Neid viimasid teen kindlasti kodus järgi.

 

 

23x13x7cm keeksivormi jaoks on vaja:

  • 100g rosinaid
  • 75g tumedat rummi
  • 175g nisujahu
  • 2tl küpsetuspulbrit
  • 0,5tl söögisoodat
  • 0,5tl soola
  • 90g sulatatud võid
  • 120g suhkrut
  • 2 suurt muna
  • 4 väikest hästi küpset banaani (kooritult ca 300g)
  • 60g hakitud kreeka pähkleid
  • 1tl vanilliekstrakti

 

  1. Kõigepealt lase rosinatel rummi sees veidi aega maitsestuda.
  2. Püreesta banaanid
  3. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool.
  4. Sega suuremasse kaussi sulavõi ja suhkur, millele lisa ükshaaval kloppides munad ning seejärel banaanipüree.
  5. Lisa banaanisegusse hakitud pähklid, rummised rosinad ja vanilliekstrakt.
  6. Lisa jao kaupa kuivainesegu, iga kord hoolega segades.
  7. Kalla tainas võitatud ja jahuga ülepuistatud keeksivormi.
  8. Küpseta 170-kraadises ahjus 60-75 minutit. Keeks on valmis kui keskele torgatud puutikk jääb puhtaks.

 

Näpuga ajasin järge nami-nami.ee lehelt.

Üks mõnus kohupiimakook

Kaks pakki vaniljekohupiima andsid külmkapiriiulil märku, et nendega peaks midagi ette võtma. Poodi polnud plaanis minna ja siis tuli olemasolevatest asjadest koogike kokku panna. Aluseks võtsin toidutares oleva kohupiimakook banaanidega retsepti, kuid tegin omapoolsed muudatused.

Põhi:

  • 100g võid
  • 0,75dl suhkrut
  • 1 muna
  • 1tl küpsetuspulbrit
  • 2,5dl nisujahu

Kate:

  • 400g vaniljemaitselist kohupiima
  • 100g toorjuustu
  • 2 muna
  • 1,5 banaani
  • 1 apelsin (suurem)
  • peotäis rosinaid
  • kaneeli
  1. Sega omavahel küpsetuspulber ja jahu
  2. Vahusta toasoe või suhkruga, sega hulka muna ja jahusegu
  3. Määri koogivorm võiga ja vooderda küpsetuspaberiga (kasutasin 26cm läbimõõduga) ning kata vormi põhi ja ääred tainaga (märja käega on seda mugavam teha)
  4. Sega kohupiim ja toorjuust omavahel. Lisa munad, banaaniviilud, apelsinitükid ja rosinad
  5. Kalla segu tainale ja raputa peale kaneeli
  6. Küpseta 200-kraadises ahjus u 30 minutit
  7. Lase jahtuda.

Minu jaoks jäi “miski” puudu, kuigi hea oli. Sidrunikoort võiks järgmine kord panna või mingisuguseid marju, mis mahlasust lisaksid. Ülejäänud pere jäi väga rahule. Kõige parem järgmisel päeval külmkapikülmana, kui kannatust on 😉 Aga muidu – kahvel kooki!