Jõhvika-toorjuustu muffinid

ILUSAT UUE AASTA ALGUST! Varsti on mu pisike retseptinurk juba pea aasta vana, kuid endiselt ei prentendeeri ma uhkeks ja asjalikuks toidublogiks, vaid pigem pisikeseks retseptivihikuks internetikeskkonnas🙂

Sellel aastal oli esimesena au ahjukuumust tunda imeheadel muffikestel!

Maailma parimatele rabarberimuffinitele tekkis tõsine konkurent! Ma ei ole vist elus parimaid muffineid saanud – mahlased, kreemjad, täpselt parajalt magusad ja parajalt hapukad, raske on hoida ennast tagasi, et mitte kööki uue muffikese järele joosta!  …ja ma ei liialda siinkohal, vaid püüan pigem kiidusõnu tagasi hoida! Igaluhul on need maailma parimad jõhvikamuffinid🙂 Oleks peaaegu taigna enne vormidesse jõudmist nahka pannud😛

Retsept pärineb Oma Maitsest (detsember 2011).Omalt poolt pisikesed mugandused nagu ikka.Retsept 12 muffini jaoks.

  • 100g toorjuustu (kasutasin 0,1%, kes kaloreid ei pelga ja kõrge kolesterool pereliikmeid ei kiusa, siis võib kindlasti ka rasvasema valida)
  • 200g tuhksuhkrut (algretseptis oli 250g, kuid minu maitsele oleks sellest kindlasti liiga palju olnud, järgmine kord paneks isegi 175g..)
  • 175g jõhvikaid
  • 200g jahu (kasutasin 2dl tavalist nisujahu, 1dl täistera nisujahu ja 2spl kaerakliisid)
  • 2tl küpsetuspulbrit
  • veidi soola
  • 2 muna
  • 0,6dl õli
  • 1tl vanilliekstrakti
  1. Vahusta toorjuust 20g tuhksuhkruga ning tõsta külma.
  2. Kuumuta jõhvikaid 20g tuhksuhkruga potis, kuni marjad hakkavad lõhkema. Suru jõhvikaid kergelt ning tõsta jahtuma.
  3. Sõelu jahu kaussi, lisa ülejäänud suhkur, küpsetuspulber ja sool.
  4. Klopi lahti munad ning lisa need kuivainetele, lisa ka õli, vanilliekstrakt ja jahtunud jõhvikad. Sega, kuid pea meeles, et muffinitaigen ei taha tugevat segamist, täpselt nii palju kui vaja.
  5. Täida muffinipanni augud pabervormidega ning tõsta igasse vormi 2/3 ulatuses tainast.
  6. Tee teelusikaga igasse vormi tainasse kerge süvend ning tõsta sinna lusikatäis toorjuustu.
  7. Küpseta 190-kraadises ahjus 25 minutit.
  8. Maitsevad hästi veidi jahtununa, kuid veel paremini täiesti jahtununa. Sõltuvustekitavalt head😉

 

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s