Kalli vanaemme sünnipäevaks valisin välja lihtsa, kuid samas erilise ja pisut isegi piduliku kohupiimakoogi, mis on tehtud piparkoogisele põhjale ja kaetud õhulise beseekattega. Jättes koogi lahtise ahjuuksega ahju jahtuma, muutub kook ahjus üksi olles pisut õnnetuks ja valab paar pisarat, kuid ilu nõuab ohvreid 😉 Vanaema arvas, et olin need pisarad koogile spetsiaalselt nikerdanud.. õnneks ei pea selle koogiga siiski nii palju vaeva nägema.
Pisarad 🙂
Põhjaks võib kasutada nii piparkoogitainast kui ka valmis piparkooke, mis jõulude ajal kindlasti peale niisama söömise ka muud kasutust tahaksid leida. Sellisel juhul peaks piparkoogid purustama ja sulavõiga segama (siinkohal ei pea vist mainima, et taina kasutamine on tsipa tervislikum variant).
Retsepti leidsin sellest vahvast blogist. Omalt poolt asendasin hapukoore selle puudumisel hoopiski toorjuustu-maitsestamata jogurti seguga ning lisasin kohupiimakihi vahele ka hapukat kirsivõiet, mis sobis lisaks Napoleoni koogile ka selle koogi sisse ülihästi!
Koogipõhjaks läheb:
- 300g piparkoogitainast
Täidiseks:
- 2sl jahu
- 2sl toasooja võid (tunnistan, panin ühe :P)
- 1dl suhkrut
- 400g kohupiima
- 1 muna
- 2 munakollast
- 100g hapukoort (või maitsestamata jogurtit või toorjuustu)
Vahele:
- hapukat moosi
Katteks:
- 2 munavalget
- 1dl tuhksukrut
- Vooderda 22-24cm läbimõõduga koogivormi põhi küpsetuspaberiga ning kata selle põhi piparkoogitainaga.
- Sega omavahel täidiseks suhkur, või ja jahu. Lisa ülejäänud täidise komponendid ning sega ühtlaseks massiks.
- Vala pool täidisest põhjale ning kata kohupiimatäidis moosikihiga, seejärel vala ülejäänud täidis peale.
- Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 35 minutit.
- Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Vahustamise lõpus lisa pidevalt edasi segades vähehaaval tuhksuhkur ning vahusta kuni segu muutub läikivaks.
- Kata küpsenud täidis munavalgevahuga ning küpseta veel u 7 minutit.
- Lase lahtise uksega ahjus koogil veidi jahtuda ning pisardada 😉
maarjakokkab 
