Kapsahautis kanahakklihaga

Kapsas hakklihaga ei pea olema üldsegi mitte rammus, vaid kerge ja värske. Retsept minu emalt, kes meie perele seda toitu tihti nii teeb.

  • Pool keskmist valge kapsa pead
  • 300g delikatess kanahakkliha
  • 1 suur sibul
  • 1 suur tomat või paar pisemat
  • Tubli peotäis värsket tilli
  • Soola, musta pipart
  • Soovi korral veidi hapukoort, kuid mina seekord ei lisanud
  1. Lõika kapsas ribadeks ning pane u klaasitäie veega madala kuumusega hauduma.
  2. Pruunista pannil hakkliha ning sibul. Maitsesta.
  3. Kui kapsas on pehmem (võiks jääda veidi krõmps, kuid see on maitse küsimus), lisa potti hakkliha sibulaga.
  4. Haki till ja tomat ning lisa seegi potti. Lase veel paar minutit haududa. Maitsesta ning lisa soovi korral veidi koort.
  5. Kõrvale sobib keedetud kartul. Mina nautisin lihtsalt ema tehtud rukkileivaga, millele ei ole konkurenti 🙂

Fotosüüdistus vajab ilmselgelt uuendamist, kehv aparaat, valguse puudumine ja tühi kõht ei ole pildistamiseks sobiv kooslus.

 

Maailma lihtsaim õunapirukas

Lihtsamast lihtsam, maitsvamast maitsvam, kiiremast kiirem ning ilusast kaunim pirukas! Peale õunte võib siin kasutada, mida tahes – tänasesse pirukasse lisasin veel pirni ja banaani, mis täiustasid hapusid ubinaid ideaalselt. Samamoodi võib teha ka virsikupirukat, marjapirukat, ploomipirukat jms.

Lõunase kohvi või tee kõrvale on see täpselt õige amps!

Vaja läheb:

  • (pärmi-)lehttaigent (15×20 vormi jaoks kulus umbes 250g)
  • parajalt hapusid õunu
  • lisaks pirni, banaani (koogi peal on need mul suhtes 2/3 õunad, 1/3 pooleks banaan-pirn)
  • suhkrut, kaneeli, vaniljesuhkrut (15×20 pisikese vormi jaoks kulus mul 3sl suhkrut, 1tl kaneeli, 1tl vaniljesuhkrut)
  • muna (pintseldamiseks)
  1. Rullida tainas õhemaks ja panna küpsetuspaberiga vormi põhja. Taina ääred võivad jääda kõrgemaks, mis võib pärast täidisele keerata.
  2. Lõigata õunad-pirn-banaan õhukesteks viiludeks ja laotada koogile.
  3. Raputada üle suhkru-kaneeliseguga.
  4. Peale võib järelejäänud tainast mida tahes voolida 🙂
  5. Määrida pirukaääred lahtiklopitud munaga.
  6. Küpsetada 200-kraadises ahjus 20-30 minutit, kuni pirukas on pealt kenasti kuldne.
  7. Maitseb nii soojalt kui jahtunult. Soojalt ülihea jäätisega 😉

Porgandikarask

Karaskid on mulle alati meeldinud, kuid senimaani on karaskiküpsetamine piirdunud odrajahu ja kohupiimaga. Porgandikaraskist sai mu uus kindel lemmik! Eriti hea maitses koos maitsestamata jogurtiga.

Retsept pärit siit. Tegin pool algretsepti kogusest, panen ka kirja pool, kuna korraga ei taha ilmselt ka järgmine kord suuremat teha. Head asja ei tohi ka liiga palju olla, muidu kaob pool võlust 😉

  • 0,5 kg porgandeid
  • 1 dl petti/keefiri/hapupiima (ilmselt sobiks ka maitsestamata jogurt)
  • soovi korral pool lahtiklopitud munast (ei pidavat poole koguse juures vajalik olema, kuid nii igaks juhuks panin ikka 😛 )
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit
  • 1,5dl täistera kaerajahu
  • 0,5dl kaerakliisid
  • noaotsaga soola
  • maitse järgi mett/suhkrut (piisas poolest teelusikatäiest meest, kuid ehk poleks vajagi olnud, kuna porgand ise oli parajalt magus)
  • Lisandite valik on lai ja eelistustest lähtuv. Mina hakkisin sisse mõned eelnevalt leotatud kuivatatud mustad ploomid, paar spl nisukliisid ja kaneeli. Peale raputasin seemnesegu.
  1. Koori ja tükelda porgandid. Keeda väheses vees pehmeks.
  2. Tambi porgandid pudruks või kasuta saumikserit. Lase jahtuda.
  3. Sega omavahel jahu, kliid, maitseained ja küpsetuspulber.
  4. Sega puulusikaga porganditele juurde pett/keefir/hapupiim, mesi, lahtiklopitud muna, jahusegu ning valitud lisandid. Sega ühtlaseks.
  5. Aja tainas küpsetusplaadile laiali, määri pealt õhukeselt maitsestamata jogurtiga ning puista peale seemneid/kliisid/pähkleid/röstidud kaerahelbeid.
  6. Küpseta 225-kraadises ahjus kuni 30 minutit.

Keefiritaignal kohupiima-õunakook

Kuna elukutse ja elustiil on seotud tugevalt tervislike eluviiside ning spordiga, siis eelistan köögis valmistada roogi, mis on oma olemuselt vähemal või rohkem määral tervislikud. Rasvainet kasutan alati täpselt nii vähe, kui õnnestumiseks vaja, eelistan madalama rasvasisaldusega tooteid, suhkrut ei võta kuhjaga ning köögi- ja puuvilja panen nii palju kui roog kannatab. Ka koogiretseptidest jäävad esimesena silma need, mis tervist ei tapa.

Järgnev kook ei sisalda tilkagi rasvainet, on lihtne teha ning maitseb hea! Kaerakliid teevad põhja mõnusalt krõbedaks. Eriti hea jahtununa. Aga ka soojalt läks päris hästi 😉

Retsepti leidsin siit.Jagub väiksemale ahjuplaadile. Kasutasin magusat rosinatega kohupiima. Kui kohupiim on magustamata, siis võiks täidisesse suhkrut lisada rohkem – u 1dl.

Tainas:

  • 4dl jahu – panin 2dl tavalist nisujahu, 1,5dl täistera nisujahu, 0,5dl kaerakliisid
  • 2,5dl keefiri
  • 1dl (rafineerimata roo-)suhkrut
  • 1 muna
  • 1,5tl soodat

Kate:

  • Õunu (nii palju, et tainas oleks viilakatega kaetud)
  • Kaneel
  • 500g rosinatega kohupiima
  • 1,5-2dl maitsestamata jogurtit
  • 2 spl (rafineerimata roo-)suhkrut
  • 2tl vanillisuhkrut
  • 4 muna
  1. Sega omavahel taigna kuivained. Lisa muna ja keefir ning sega ühtlaseks.
  2. Vala tainas väiksemale ahjuplaadile.
  3. Puhasta ja viiluta õunad.
  4. Lao õunaviilakad taignale. Raputa peale ohtralt kaneeli.
  5. Vahusta munad suhkrutega.
  6. Sega munade hulka kohupiim ja jogurt.
  7. Vala segu õuntele.
  8. Küpseta 200-kraadises ahjus 40-50 minutit kuni kook on pealt kuldne.
  9. Parim jahtununa.

Imeline ja tervislik lõhevorm

Kui aurutatud lõhest või tavalisest ahjulõhest midagi teistmoodi tahaks, siis tasub seda vormi proovida. See maitseb IMELISELT, ausalt. Maitse on täpselt nii mõnus, et tekib õrn kahtlus, kas see saab ikka nii tervislik olla? Varasemalt olen teinud vormi kasutades ainult brokkolit nagu Toidutare retsept ette näeb, kuid kuna enamus brokkolipeakesest oli lõhevormi pääsemist oodates ära väsinud ja avaldusid sümptomid kuivamisest, siis panin talle seltsi lillkapsa. Panen järgmisel korral jälle 🙂

Kasutades madala rasvasisaldusega toorjuustu, on vorm kerge ja absoluutselt tervislik! Toidust jagub 4-6 kõhule. Ise sõin värske salati ja ema küpsetatud leivaga, meesperele keetsin juurde riisi.

  • vähemalt 500g brokoli (ja lillkapsa) õisikuid
  • 500g lõhefileed
  • 1 jämedam porru
  • 200g lahjat toorjuustu (kasutasin 0,1%)
  • 2,5dl piima
  • 1 tl jahu
  • Soola, musta pipart
  • Võid
  1. Keeda kuni 5 minutit brokoliõisikuid soolaga maitsestatud vees. Kurna ja loputa külma veega.
  2. Eemalda lõhelt nahk ning lõika filee keskmisteks kuubikuteks. Maitsesta (mere)soolaga ning musta pipraga. Pane lõhe ahjuvormi põhja.
  3. Pese ja viiluta porru.
  4. Sulata pannil veidi võid (nii palju kui vaja, nii vähe kui võimalik) ning hauta umbes 5 minutit porrut. Lisa pidevalt segades jahu, toorjuust ja piim. Maitsesta soola-pipraga.
  5. Vala saadud segu vormi kala peale. Kõige peale lao brokoli-lillkapsas.
  6. Küpseta 200-kraadises ahjus 25-30 minutit.

Kahjuks ei õnnestunud head pilti saada, kuid kindlasti ei jäänud lõhevormi tegemine viimaseks korraks, seega küll ma vea parandan 🙂

Kindlasti võib kasutada ka mõnd mahedamaitselist maitsestatud toorjuustu (nt küüslaugu või murulaugu), kuid siis pole porru-toorjuustusegu vaja lisaks maitsestada.