Oliivi-sibulapirukas

Tahtsin küpsetada natuke teistsugust pirukat. Emaga kahepeale valides jäi sõelale rohkelt oliive ja sibulat sisaldav variant, mida täiustab veel porru ning maitsele lisavad tugevust ja elevust veel parmesani- ja sinihallitusjuust ning rosmariin. Kokku ei tule pirukas absoluutselt liiga pealetungiva ja tugeva maitsega, pigem jääb mahedam, aga siiski mitte igav ega ükskõikseks jättev! Meile meeldis väga, kordamisele tuleb tõenäoliselt uuesti, kuid siis prooviks tavapärase muretaigna asemele kaerahelvestest põhja. Soovitan proovida!

Retsept on taas pärit Pirukad 2 raamatust.

Põhja jaoks:

  • 125g võid
  • 4dl jahu
  • 3sl külma vett
  • veidi soola

Täidis koosneb:

  • 2 valget sibulat
  • 2 punast sibulat
  • 1 porru
  • 1tl rosmariini
  • 4 muna
  • 1,5 dl piima
  • 2dl 10% hapukoort
  • 1dl riivitud parmesani
  • 100g sinihallitusjuusu
  • 150-200g musti kivideta oliive
  1. Kõigepealt haki põhja jaoks või jahuga läbi, lisa külm vesi ja veidi soola ning sega ühtlaseks tainaks.
  2. Suru tainas 24-26cm pirukavormi või lahtikäidava vormi põhja ja äärtele ning pane umbes pooleks tunniks külmkappi.
  3. Küpseta pirukapõhja 225-kraadises ahjus 8-10 minutit.
  4. Viiluta sibulad ja porru õhtukesteks viiludeks ning kuumuta väheses oliiviõlis pannil madala kuumusega. Lisa hulka rosmariin.
  5. Klopi munad piima ja hapukoorega, sega hulka riivitud parmesan.
  6. Lõika oliivid õhukesteks viiludeks.
  7. Kata eelküpsetatud põhi sibulate, porru ja oliividega, murenda peale sinihallitusjuust.
  8. Lõpuks vala pirukale muna-piima-juustu segu.
  9. Küpseta 200-225-kraadise ahju alumises osas 40 minutit.

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s