Kodujuustu-mustasõstratort

Mahedamaitseline tort, mis peaks paljudele meeldima. Erilisust lisab pikantne must sõstar, moodustades kodujuustuga maitsva koosluse!

 

 

Retsept on mõeldud 24-cm diameetriga vormi jaoks 10 inimesele. Retsept on pärit jällegi Tordiraamatust (L. Virkus ja A. Kang).

Esimesena küpseta põhi:

  • 100g võid
  • 0,5 dl suhkrut
  • 2 dl jahu
  • 0,5 tl vanillisuhkrut
  • 1 munakollane
  1. Näpi või, jahu ja suhkrut purutaoliseks massiks.
  2. Lisa munakollane ja sega ühtlaseks tainaks.
  3. Vooderda küpsetusvorm paberiga ja suru tainas vormi põhja.
  4. Küpseta 180-kraadises ahjus 20 minutit. Lase jahtuda.

Täidise jaoks võta:

  • 400g kodujuustu
  • 250g hapukoort
  • 2dl suhkrut
  • 1tl vanillisuhkrut
  • 1 sidruni riivitud koor ja mahl
  • 2dl vahukoort
  • 12 lehte želatiini
  1. Pane želatiinilehed külma vette 5 minutiks likku.
  2. Riivi sidrunikoor ja pressi välja mahl.
  3. Sega omavahel kodujuust, hapukoor, suhkur, vanillisuhkur, sidrunikoor ja -mahl.
  4. Pigista želatiinilehtedest üleliigne vesi ning sega vähese kuuma veega lahustumiseni. Lase jahtuda enne täidisesse lisamist, muidu tekivad klimbid.
  5. Vahusta vahukoor.
  6. Lisa jahtunud želatiinisegu kodujuustutäidisesse, seejärel lisa õrnalt segades vahustatud koor.
  7. Vala segu vormi jahtunud põhjale ning pane külmkappi tarretuma vähemalt 5 tunniks kuni üleöö.

Viimasena valmista kate:

  • 300g musti sõstraid
  • 1dl suhkrut
  • 0,5 dl vett
  • 4 želatiinilehte
  1. Külmutatud marjade puhul sulata esmalt marjad.
  2. Sega marjad suhkru ja veega ning püreesta ühtlaseks.
  3. Tegutse želatiiniga nagu täidise juures, jahuta kindlasti.
  4. Suru marjasegu läbi sõela.
  5. Sega marjasegu želatiiniga ning vala tarretunud tordile.
  6. Lase tordil veel vähemalt 2 tundi külmkapis tarduda.

 

 

Sööjad kiitsid, ise kiidan ka. Esimene katsetus ei jää kindlasti viimaseks, proovin ka teistsuguse marjakattega, kuid marjad ei tohiks liiga mahedamaitselised olla, sellisel juhul kaoks tordist erksus.

 

 

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s