Kodujuustu-mustasõstratort

Mahedamaitseline tort, mis peaks paljudele meeldima. Erilisust lisab pikantne must sõstar, moodustades kodujuustuga maitsva koosluse!

 

 

Retsept on mõeldud 24-cm diameetriga vormi jaoks 10 inimesele. Retsept on pärit jällegi Tordiraamatust (L. Virkus ja A. Kang).

Esimesena küpseta põhi:

  • 100g võid
  • 0,5 dl suhkrut
  • 2 dl jahu
  • 0,5 tl vanillisuhkrut
  • 1 munakollane
  1. Näpi või, jahu ja suhkrut purutaoliseks massiks.
  2. Lisa munakollane ja sega ühtlaseks tainaks.
  3. Vooderda küpsetusvorm paberiga ja suru tainas vormi põhja.
  4. Küpseta 180-kraadises ahjus 20 minutit. Lase jahtuda.

Täidise jaoks võta:

  • 400g kodujuustu
  • 250g hapukoort
  • 2dl suhkrut
  • 1tl vanillisuhkrut
  • 1 sidruni riivitud koor ja mahl
  • 2dl vahukoort
  • 12 lehte želatiini
  1. Pane želatiinilehed külma vette 5 minutiks likku.
  2. Riivi sidrunikoor ja pressi välja mahl.
  3. Sega omavahel kodujuust, hapukoor, suhkur, vanillisuhkur, sidrunikoor ja -mahl.
  4. Pigista želatiinilehtedest üleliigne vesi ning sega vähese kuuma veega lahustumiseni. Lase jahtuda enne täidisesse lisamist, muidu tekivad klimbid.
  5. Vahusta vahukoor.
  6. Lisa jahtunud želatiinisegu kodujuustutäidisesse, seejärel lisa õrnalt segades vahustatud koor.
  7. Vala segu vormi jahtunud põhjale ning pane külmkappi tarretuma vähemalt 5 tunniks kuni üleöö.

Viimasena valmista kate:

  • 300g musti sõstraid
  • 1dl suhkrut
  • 0,5 dl vett
  • 4 želatiinilehte
  1. Külmutatud marjade puhul sulata esmalt marjad.
  2. Sega marjad suhkru ja veega ning püreesta ühtlaseks.
  3. Tegutse želatiiniga nagu täidise juures, jahuta kindlasti.
  4. Suru marjasegu läbi sõela.
  5. Sega marjasegu želatiiniga ning vala tarretunud tordile.
  6. Lase tordil veel vähemalt 2 tundi külmkapis tarduda.

 

 

Sööjad kiitsid, ise kiidan ka. Esimene katsetus ei jää kindlasti viimaseks, proovin ka teistsuguse marjakattega, kuid marjad ei tohiks liiga mahedamaitselised olla, sellisel juhul kaoks tordist erksus.

 

 

Advertisements

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja / Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja / Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja / Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja / Muuda )

Connecting to %s